FODMAP-välipalapatukat – säilyy huoneenlämmössä

Kaupassa menee välillä tuskailuksi, kun haluaisi napata mukaan jotain laukussa säilyvää FODMAP-sopivaa evästä. Siihen tarpeeseen kehittelin nämä välipalapatukat. Makuina ovat kaura-rusina ja suklaa-maapähkinä.

Välipalapatukat voi napata mukaan rannalle, pakata koulureppuun tai ottaa evääksi metsäretkelle. 

Makeutuksen hoitaa banaani, joten erillisiä makeutusaineita tai sokereita ei tarvita. Patukoiden pohjana on vatsaa hellivä kaura.

Makuina kaura-rusina ja suklaa-maapähkinä

Näitä välipalapatukoita varten et tarvitse tehosekoitinta tai mitään muutakaan erikoista. Kauha ja kulho riittää. Patukat paistetaan uunissa ja leikataan jäähtyneinä. 

Kaura-rusina -patukat ovat kivan lempeän makuisia ja tosi meheviä! Kuivatuissa hedelmissä on usein melko paljon FODMAP-hiilihydraatteja, mutta ruokalusikallinen (13 g) rusinoita kerrallaan on vielä turvallisesti low-FODMAP annos. Enempää ei yhdessä patukassa tulekaan. 

Suklainen versio saa makua kaakaojauheesta, tummasuklaahippusista ja maapähkinävoista. 

En oikein osaa päättää, kumpi maku on oma lempparini! Näitähän voisi varioida loputtomiin; vaihtaa rusinat kuivattuihin karpaoihin, maapähkinävoin tahiniin tai laittaa sekaan vaikka pakastekuivattua vadelmaa. Myös erilaiset siemenet varmasti maistuisivat näissä!

Kaipaatko lisää FODMAP-reseptejä? Kokeile myös näitä:

Paahteinen seesamigranola hedelmäsoseesta

FODMAP-vispipuuro 

Juustoskonssit rapumoussella

Pakastimesta laukkuun

Teen itse niin, että leikattuani patukat sopivan kokoisiksi, laitan ne minigip-pussiin pakkaseen. Pakkasessa ne säilyvät pitkään ja niitä saa helposti napattua sieltä mukaan laukkuun, jossa ne sulavat aika nopeasti. 

Sulaneet patukat säilyttävät muotonsa hyvin, eivätkä murusta paljoa! Nämä on siistimpää syötävää, kuin välipalakeksit. 

Patukat säilyvät huoneenlämmössä hyvin ainakin päivän-kaksi.

Huom! Jos reseptistä täytyy saada täysin gluteeniton, eli keliaakikolle sopiva, käytä gluteenitonta, puhdasta kauraa. FODMAP-ruokavalioon sopivat tavallisetkin kaurahiutaleet. 

FODMAP-välipalapatukat

5-6 patukkaa per resepti

Ohjeen voisi hyvin tuplata tai triplata, ja paistaa taikinan isommassa vuoassa.

Kaura-rusinapatukat 

1 banaani 

1 kananmuna 

2 dl kaurahiutaleita (gluteenittomaan versioon käytä gluteenitonta, puhdasta kauraa)

½ dl rusinoita 

1 tl kanelia 

(½ tl kardemummaa)

pikkuruinen ripaus suolaa 

Suklaa-maapähkinäpatukat 

1 banaani 

1 kananmuna 

2 dl kaurahiutaleita (gluteenittomaan versioon käytä gluteenitonta, puhdasta kauraa)

2 rkl kaakaojauhetta 

pikkuruinen ripaus suolaa 

1rkl vettä

1-2 rkl maapähkinävoita 

25 g tummaa suklaata karkeasti rouhittuna 

½ tl kanelia 

½ tl kardemummaa 

(1 rkl vaahterasiirappia, jos haluat makeutta)

1. Laita uuni lämpeämään. Muussaa banaani esim. haarukalla ja lisää muna. Sekoita tasaiseksi. Lisää loput aineet ja sekoita. 
2. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla. Helpoiten käy, kun rypistät paperin vesihanan alla ja sitten avaat sen – näin se muotoutuu vuokaan paremmin. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
3. Paista 200℃ 20 minuuttia. 
4. Kumoa ja leikkaa jäähtyneenä.