Nopea paahdettu tomaattipasta

Aina ei vaan ehdi ja jaksa – joskus helpot, muutaman raaka-aineen reseptit pelastavat päivän. Tämä nopea pasta sopii arkikiireiden taklaukseen ja tietysti ihanaan pastahimon tyydyttämiseen. 

Pasta saa mehukkaan ja umamisen kastikkeensa uunissa paahdetuista kirsikkatomaateista ja proteiinit superhelpoista Mifu-suikaleista. 

Nopean reseptin salaisuutena on se, ettei mitään tarvitse pilkkoa ja kaikki ainekset kypsyvät samanaikaisesti. Kun uuni on lämmin, saat ruokaa pöytään parissakymmenessä minuutissa.  

Uusi pastalemppari löytyy Rummon gluteenittomasta valikoimasta

Olen testannut kauppojen gluteenitonta pastavalikoimaa vuosien varrella ristiin ja rastiin. 

Lempparipastani tällä hetkellä on Rummon gluteenittomasta valikoimasta löytyvä mezzi rigatoni, joka myös kuvien annoksissa näkyy. 

Mezzi rigatonilla on ihana koostumus – se jää napakaksi, muttei kovaksi. Lisäksi isot tunnelit sitovat ihanasti kastiketta ja paahtuneita tomaatteja. Rummon gluteenittomissa pastoissa on myös ihana maku! 

Myös mm. Lidlin ja Tescon gluteenittomat spagetit ovat mielestäni hyviä sekä maultaan että rakenteeltaan. Niiden ainesosaluettelot eivät myöskään ole kilometrimittaisia ja monella lisäaineella höystettyjä. 

Muista keittää pasta aina isossa vesimäärässä ja reilulla suolalla. 

Lisää FODMAP-arkiruokareseptejä:

Nopea pasta verde 

Helpot ja herkulliset kesäkurpitsaveneet 

Nopea wok tofusta 

Sovella ja vältä samalla ruokahävikkiä

Tämäkin resepti sopii oivasti muokattavaksi. Voit kokeilla paahtaa tomaattien kanssa esimerkiksi paprikaa tai vaikka kesäkurpitsaa, jos sellaista on jäänyt vihanneslokeroon uinumaan.

Pro tip: Jos ruoalla on hoppu, voit laittaa tomaatit uuniin jo, vaikkei se olisi lämmennyt. Laita ne silloin ylätasolle grillivastuksen alle. Vastus alkaa pian hohkata kuumana, ja tomaatit saavat väriä nopeasti. Muista kurkata niiden perään välissä! 

Sekoitusvaiheessa mukaan voisi lisätä parmesaanimurua (tai raasta mukaan mikä vain kuivahtanut juustonkannikka) tai jääkaapissa lojuvan tuorejuuston / ranskankerman / smetanan jämät. 

Jos maito ei kuulu ruokavalioosi, vaihda Mifu-suikaleet vaikka kanaan tai tofusuikaleisiin. Toki pastaan voisi hulauttaa proteiinin lähteeksi myös pari kourallista edamame-papuja. 

Kokeile myös näitä vatsalle helliä reseptejä: 

Kermainen savulohikeitto 

Helppo perunasalaatti munaleikkurilla 

Täydelliset raputacot 

Paahdettu tomaattipasta 

3-4 annosta

300 g kirsikkatomaatteja 

2 rkl oliiviöljyä 

2 rkl balsamicoa 

suolaa myllystä 

pippuria myllystä 

1 pkt (250 g) Paprika-chili -mifusuikaleita

n. 300 g gluteenitonta ja vehnätöntä pastaa 

Viimeistelyyn esim. juustoa, pähkinöitä, siemeniä tai yrttejä

1. Laita uuni lämpeämään 220℃. Laita pellile kirsikkatomaatit ja mausta ne oliiviöljyllä, balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Voit rouhia suolaa ja pippuria reilulla kädellä. 
2. Paista tomaatteja uunissa noin 20 min, pintaan saa tulla tummaa. Käytä halutessasi grillivastusta, niin väriä tarttuu helpommin. Keitä samalla pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Pastan keittämisen loppupuolella paista pannulla mifut öljytilkassa. 
3. Valuta pasta, ota pieni kupillinen keitinvettä talteen. Yhdistä kaikki ainekset (paitsi keitinvesi), yritä saada tomaattipelliltä kaikki mehut mukaan. Lorauta tarvittaessa sekaan hieman pastan keitinvettä.
4. Viimeistele annokset sillä, mitä kaapista löytyy; juustolla, pähkinöillä tai siemenillä, balsamicosiirapilla, tuoreilla yrteillä tai vaikka nokareella ranskankermaa.