Helpot ja herkulliset kesäkurpitsaveneet

Kesäkurpitsakausi on täällä ja tänä vuonna poikkeuksellisen satoisana. Tässä on mun kestosuosikiksi muodostunut kesäkurpitsaresepti. Jos sulla on joku hyvä resepti kesäkurpitsalle, niin laita ihmeessä kommentteihin! 

Kesäkurpitsan FODMAP:eista sen verran, että Monashin yliopisto antaa 65 grammalle vihreää valoa, ja 75 gramassa kesäkurpitsaa FODMAP:eja on kohtuullisesti. Tämä ei siis ole täysin low-FODMAP -resepti. 

Pakko tähän väliin kuitenkin todeta, että oma kokemukseni on, että kesäkurpitsa sopii monien vatsalle – mukaan lukien omani. Oikeastaan itselle se on melkeinpä lempeimpiä kasviksia. 

Tämä voi siis olla oiva tapa testata sopivuutta omalle vatsalle. Valitse ostoskoriin aluksi pieni kesäkurpitsa – ne ovat muutenkin parhaita! 

Katso myös nämä herkulliset FODMAP-kasvisruokareseptit:

Lämmin porkkana-hirssisalaatti fetalla ja balsamicosiirapilla

Vatsalle sopiva BBQ-kastike

Helppo perunasalaatti munaleikkurilla

Tämä kesäkurpitsaresepti maistuu koko perheelle 

Tässä reseptissä on pitsasta ja lasagnesta tutut maut – tomaattinen kastike ja juusto – joten se maistuu monelle. Mieto kesäkurpitsa toimii pohjana eikä hallitse makumaailmaa. 

Tämäkin resepti on kiva tapa saada lisää kasviksia ruokavalioon. Kesäkurpitsaveneiden seurana maistuu salaatti – tai jos ateriasta haluaa vielä hieman ruokaisamman, niin vaikka pastasalaatti. 

Täytteen proteiinia voi myös vaihdella. Käytin itse Elovenan kaurajauhista. Omalle vatsalleni se sopii Nyhtökauraa paremmin, mutta sen FODMAP-pitoisuudesta ei ole tietoa. Nyhtökaurahan on suhteellisen FODMAP-pitoista tavaraa. 

Jos haluat kokeilla kesäkurpitsan sopivuutta omalle vatsalle, on parempi vaihtaa kaurajauhis johonkin varmasti low-FODMAP -proteiininlähteeseen esim. pieneksi kuutioituun kiinteään tofuun tai vaikka broilerin tai kalkkunan jauhelihaan. Jos käytät jauhelihaa, paista se kypsäksi kastikkeenteon aluksi. 

PS. Itse kokeilin tässä ensi kertaa Valion Oddly Good Veggie maidotonta juustoraastetta. Se ei ollut pahaa ja suli kivasti uunissa, mutta taidan silti pitäytyä vielä perinteisen juuston kannattajakunnassa. 

Jos sulla on tiedossa jokin tosi hyvä maidoton juustoraaste, niin jätä ihmeessä mulle vinkki kommenttikenttään! 

Helpot ja herkulliset kesäkurpitsaveneet 

4 annosta

2 kesäkurpitsaa

oliiviöljyä 

1 pkt (225 g) Elovenan kaurajauhista (tai muuta proteiinia, ks. teksti) 

1 prk (400g) Muttin tomaattimurskaa

suolaa ja mustapippuria maun mukaan 

2 tl oreganoa 

2 tl basilikaa 

1. 200g juustoraastetta (tai maidoton vaihtoehto)

1. Laita uuni lämpeämään 200℃. Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa kahtia ja koverra lusikalla pehmeä malto pois. Hiero pintaan oliiviöljyä ja laita pellille uuniin esipaistumaan 15 minuutiksi. 
2. Tee sillä aikaa kastike. Jos käytät jauhelihaa, aloita paistamalla se kypsäksi. Sekoita kaikki ainekset ja lämmitä soosi. 
3. Ota kesäkurpitsat uunista, täytä kastikkeella ja ripottele päälle juustoraaste. Paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on mukavasti sulanut.